日本 – Maguro-san, el gran descubrimiento
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La delicia del viaje fue sin duda, el maguro (atún). En sushi, sashimi o marinado, ha sido mi gran descubrimiento. Tener la oportunidad de probarlo fresco y recién cortado en los restaurantes junto al Tsukiji de Tokyo, la mayor lonja de pescado del mundo. Probablemente, con origen en alguna almadraba del Estrecho, pues nuestro atún es un manjar muy cotizado en aquellas tierras.
Desde aquel día: Maguro-san (Sr. Maguro). Se merece todos los honores.
